23. 7. 2025

Crikvenicko‑vinodolská riviéra (CVR) se na základě strategie rozvoje cestovního ruchu profiluje jako „dynamická riviéra rekreace a zdraví“, s nejvýznamnějšími nabídkami v oblasti outdoor aktivit, zdraví, sportu a relaxace. Gastronomie neboli „chuťový zážitek“ propojuje všechny tyto složky turistické nabídky a stává se nepostradatelnou součástí cestovatelského zážitku. Autenticita jídelní nabídky je podpořena zařazením domácí kuchyně a využitím lokálních surovin.

Aby se dále posílil rozvoj eno‑gastro produktů, turistické organizace CVR podnikly další krok a využily značku riviéry jako eno‑gastronomické destinace, což vedlo ke zlepšené spolupráci s restauratéry a k zahájení nových gastronomických akcí. Mezi klíčové prvky dědictví patří rybolov, vinařství, produkce medu a typické suroviny jako modrá ryba, vinná réva, autochtonní odrůda bílého vína žlahtina, aromatické bylinky, fíky a krevety z Vinodolského kanálu – mořská specialita a symbol regionu.

Destinace je navíc známá tradičními pokrmy jako crikvenické rupice, bribirský prisnac, Frankopan dort, batuda, puhanci a další sladkosti, stejně jako bylinné pogačice z léčivých planě rostoucích bylin.

V úterý 22. července proběhlo v hotelu “Balatura” v Triblju slavnostní předání označení „Chutě tradice Crikvenicko–vinodolské riviéry“, kdy vybrané gastro objekty potvrdily svůj závazek k uchování a prezentaci místní gastronomické tradice. Tato událost se konala v rámci projektu „Chutě chorvatské tradice“, který spojuje 11 župních turistických organizací, místní komunity a soukromý sektor. Projekt se zaměřuje na oceňování lokálně-regionální gastronomické tradice, zejména na zdokonalování nabídky tradičních jídel v každodenním provozu restaurací, stejně jako na systematický rozvoj nových produktů v oblasti gastronomie a kultury stolování.

Na slavnostním setkání předaly ředitelka TZG Crikvenice Marijana Biondić, ředitelka TZO Vinodolske općine Alenka Spoja a vedoucí TIC v TZG Novi Vinodolski Ivona Tatalović označení těm subjektům, které v jídelních lístcích udržují charakteristické pokrmy, suroviny a kulinářské příběhy našeho regionu. Tím nabízejí návštěvníkům autentický zážitek riviéry a přispívají k zachování tradice moderním a atraktivním způsobem.

Oceněno bylo dvanáct provozoven: hotel BALATURA, restaurace BURIN, DIDA, DOMINO, ARGO, konoby KAROCA, LUCIJA, NAVIGARE, ULIKA, TRABAKUL, STUDEC a horská chata VAGABUNDINA KOLIBA. Zvláštností jsou i dvě ochutnávková místa – první dvě v Chorvatsku: vinařská degustace Pavlomir a degustace Tilia.

Vedoucí projektu Borislav Šimenc s potěšením uvádí: „Projekt vznikl především pro podporu chorvatského gastronomického dědictví, co je pro chorvatský cestovní ruch mimořádně důležité. Naším cílem je s těmito 14 zařízeními v CVR a sítěmi turistických organizací rozvíjet nové eno‑gastro zážitky, turistické balíčky atd. Projekt běží již sedm let a brzy by se měl rozšířit na celou Chorvatsko – v současnosti pokrývá 14 žup. CVR je první komplexní destinací, která se připojila, a budeme ji dále rozvíjet společně s turistickými orgány. Navíc, šestý ročník velkého národního gastronomického festivalu „Chutě chorvatské tradice“ proběhne na 15 místech – poprvé i v CVR v listopadu. Od letošního roku je partnerem projektu i Chorvatská národní turistická centrála, a Ministerstvo turismu a sportu je patronem festivalu.“

Marijana Biondić, ředitelka TZG Crikvenice a koordinátorka CVR, dodává: „Lokální gastronomie – se svými chutěmi a vůněmi – jako součást kultury, dědictví, zvyků a každodenního života se ve světě stále častěji prezentuje jako nepostradatelná součást turistické nabídky. Přináší hodnotu a novou kvalitu, přináší zážitky něčeho jiného. A jinakost, bez pochyb, spočívá v tom, co je lokální, autentické a tradiční. Například TZG Crikvenice v roce 2012 zahájila projekt „Modrá rybí stezka“ s doprovodnou akcí inspirovanou bohatou rybářskou historií a značným výskytem modré ryby v tomto regionu. Dnes jsme národně uznávaní jako centrum gastronomie modré ryby – ukázali jsme, že lze úspěšně značit surovinu, která byla v moderní gastronomii opomíjena.

Turistické organizace CVR organizují mnoho eno‑gastro akcí, které významně podporují rozvoj tohoto segmentu turistické nabídky, jako jsou: Měsíc modré ryby, Rybářský týden, Festival bribirského prisnacu, Ružica Vinodola, Novi‑Vinodolské delikatesy, Crikvenica Food & Wine Walk a nově Festival krevet – společný projekt tří turistických organizací CVR. Tyto akce motivují k návštěvě mimo hlavní sezónu. Připojili jsme se k projektu „Chutě chorvatské tradice“, protože věříme, že CVR musí neustále vytvářet nové eno‑gastro aktivity. Děkujeme a gratulujeme všem oceněným – vaše vášeň a úsilí dělají naši destinaci jedinečnou a atraktivní.“