23 Luglio 2025

La Riviera Crikvenica–Vinodol (CVR), secondo la sua strategia turistica, si presenta come una “riviera dinamica del tempo libero e della salute”, con focus su outdoor, benessere, sport e relax. La gastronomia – l’“esperienza del cibo” – unisce tutti questi aspetti in un’offerta turistica completa. L’autenticità si ottiene grazie a piatti casalinghi e ingredienti locali.
Per rafforzare lo sviluppo eno‑gastronomico, i consorzi turistici CVR hanno promosso la Riviera come destinazione eno‑gastronomica, migliorando la collaborazione con gli operatori e favorendo nuove manifestazioni. Tra gli elementi del patrimonio locale figurano pesca, viticoltura e produzione di miele, insieme a prodotti tipici come il pesce azzurro, la vite, il vino bianco autoctono žlahtina, erbe aromatiche, fichi e gamberi del Canale di Vinodol – una specialità marina e simbolo del territorio.
La destinazione è nota anche per piatti tradizionali come rupice di Crikvenica, prisnac di Bribir, torta Frankopan, batuda, puhanci e altre dolcezze, insieme alle pogačice alle erbe officinali selvatiche.

Martedì 22 luglio, presso l’Hotel Balatura a Triblju, si è tenuta la cerimonia ufficiale di consegna del marchio “Sapori della tradizione della Riviera Crikvenica–Vinodol”, conferito ai locali impegnati nella tutela e promozione del patrimonio gastronomico locale. L’iniziativa rientra nel progetto “Sapori della tradizione croata”, coordinato da 11 enti turistici regionali, comunità locali e settore privato. Il progetto valorizza il patrimonio gastronomico regionale, migliorando l’offerta quotidiana di piatti tradizionali e sviluppando nuovi prodotti turistico‑gastronomici e culturali.

Durante l’evento, Marijana Biondić (direttrice di TZG Crikvenica), Alenka Spoja (direttrice TZO Vinodol), e Ivona Tatalović (responsabile TIC presso TZG Novi Vinodolski) hanno consegnato i marchi alle strutture che propongono nei loro menù pietanze tipiche, ingredienti locali e storie culinarie del territorio. In questo modo offrono ai visitatori un’esperienza autentica della Riviera e contribuiscono in modo moderno e attraente alla salvaguardia della tradizione.

Sono stati premiati dodici locali: Hotel BALATURA; ristoranti BURIN, DIDA, DOMINO, ARGO; konobe KAROCA, LUCIJA, NAVIGARE, ULIKA, TRABAKUL, STUDEC; e il rifugio alpino VAGABUNDINA KOLIBA. Di particolare rilievo due tasting room – i primi due in Croazia inclusi nel progetto: Pavlomir wine tasting e Tilia tasting.
Il responsabile del progetto Borislav Šimenc ha commentato: «Il progetto è nato per promuovere il patrimonio gastronomico croato, essenziale per il turismo nazionale. Il nostro obiettivo, con questi 14 locali del CVR e la rete turistica, è sviluppare nuovi contenuti eno‑gastro, pacchetti turistici ecc. Il progetto dura da sette anni e presto sarà esteso a tutta la Croazia – attualmente coinvolte 14 contee. CVR è la prima destinazione integrata ad aderire, e continueremo lo sviluppo con le comunità turistiche. Inoltre, il sesto festival nazionale gastronomico “Sapori della tradizione croata” si tiene in 15 sedi e per la prima volta sarà ospitato nella CVR in novembre. Da quest’anno, Croatia National Tourist Board è partner e il Ministero del Turismo e dello Sport è sponsor del festival.»

Marijana Biondić, direttrice di TZG Crikvenica e coordinatrice della CVR, ha aggiunto: «La gastronomia locale – coi suoi sapori e profumi, parte della cultura, tradizioni e vita quotidiana – si sta affermando sempre più come componente essenziale dell’offerta turistica. Offre valore e un’esperienza diversa, e l’elemento distintivo è ciò che è locale, autentico e tradizionale. Nel 2012, per esempio, TZG Crikvenica ha avviato il progetto “Strada del pesce azzurro”, ispirato all’antica tradizione dei pescatori della zona e alla ricchezza di pesce azzurro. Oggi siamo riconosciuti a livello nazionale come centro della gastronomia del pesce azzurro – dimostrando che un ingrediente spesso trascurato può essere valorizzato con successo. Le organizzazioni turistiche della CVR promuovono numerose manifestazioni eno‑gastro che potenziano il turismo: Mese del pesce azzurro, Settimana del pescatore, Festival del prisnac di Bribir, Ružica Vinodola, Delizie di Novi Vinodolski, Crikvenica Food & Wine Walk, e il nuovo Festival dei gamberi, un’iniziativa congiunta delle tre comunità turistiche della Riviera. Questi eventi incentivano visite anche fuori stagione. Ci siamo uniti al progetto “Sapori della tradizione croata” perché crediamo che la CVR debba continuare a creare nuove attività eno‑gastro. Grazie e complimenti a tutti i premiati – la vostra passione e dedizione rendono la nostra destinazione unica e attrattiva.»