27. 5. 2023

V rámci oslav 145 let turismu v Novém Vinodolském byl připraven bohatý program pro návštěvníky, ale také pro ty, kteří se podílejí na tvorbě nabídky destinace – pro gastronomické pracovníky. Cyklus školení zahrnoval čtyři školení, která se konala po dobu dvou týdnů na různých místech a do Nového Vinodolského přivedla odborníky z oblasti gastronomie a enologie.

Na prvním školení šéfkuchař Damir Tomljanović hovořil o aktuálních trendech v gastronomii, surovinách, jejich kvalitě a způsobu přípravy, o důležitých znalostech a přístupu k pracovníkům v kuchyni, sdílel praktické příklady ze své bohaté zkušenosti a mnoho dalšího. Druhé školení bylo workshopem přípravy syrové stravy, kde paní Spomenka Marković připravovala jídla a nápoje z čerstvých surovin a ukázala, že i tento zdravý způsob stravování může být snadný, dostupný a velmi chutný. Účastníci ochutnali mandlové mléko, saláty, slané jednohubky a krásné dezerty. Kromě školení a ochutnávek dostali účastníci i recepty e-mailem, aby si mohli pokrmy připravit sami. Podobný workshop bude organizován i tuto sobotu v rámci akce FIT4NOVI pro širokou veřejnost.

Třetí školení bylo věnováno dezertům a vedla ho cukrářka Lorena Otavijević, která s sebou přinesla krásně ozdobený dort a zákusky. Kromě kvality je důležitá i vizuální stránka dezertů. Lorena účastníkům prozradila tajemství přípravy chutných a esteticky přitažlivých sladkostí, kterým nikdo neodolá.

Poslední, ale neméně důležité školení se zaměřilo na téma, které se stává stále populárnější – vinařství, degustaci vína a stolování. Kvarnerská someliérka Lucija Matijević účastníkům představila správné techniky otevírání šumivých a tichých vín, postup degustace, důležité charakteristiky vína a jednotlivých odrůd, a upozornila na zásady stolování a etikety v gastronomii. Tím byl cyklus školení, která se konala v Marině Novi, Domě kultury, Městské radnici a závěrem v Wyndham Resort Novi, oficiálně ukončen.

„Musím říct, že školení byla opravdu zajímavá a poučná, protože je vedli lidé s dlouholetou praxí. Mrzí mě, že návštěvnost nebyla vyšší, protože témata jsou aktuální, zajímavá a především užitečná, jejichž kvalitní uplatnění může zvednout úroveň celé destinace. Děkuji Chorvatskému turistickému sdružení za podporu tohoto projektu a Ministerstvu cestovního ruchu a sportu za záštitu nad oslavami 145 let organizovaného turismu v Novém Vinodolském,“ uvedla Tena Peričić, ředitelka Turistického sdružení města Novi Vinodolski.