27 Maggio 2023

Nell’ambito delle celebrazioni per i 145 anni di turismo a Novi Vinodolski, è stato ideato un ricco programma non solo per i visitatori, ma anche per coloro che contribuiscono alla creazione dell’offerta turistica – gli operatori della ristorazione. Il ciclo formativo ha incluso quattro appuntamenti, tenutisi nell’arco di due settimane in diverse location, che hanno portato a Novi Vinodolski esperti del settore gastronomico ed enologico.

Nel primo incontro, lo chef Damir Tomljanović ha parlato delle tendenze attuali nella gastronomia, degli ingredienti, della loro qualità e della preparazione, di ciò che è importante sapere, dell’approccio con il personale in cucina, portando numerosi esempi pratici dalla sua lunga esperienza. Il secondo incontro è stato un laboratorio di cucina crudista tenuto da Spomenka Marković, che ha preparato piatti e bevande a base di ingredienti crudi, dimostrando che anche questo approccio salutare può essere semplice, accessibile e molto gustoso. I partecipanti hanno potuto assaggiare latte di mandorla, insalate, stuzzichini salati e deliziosi dolci, ricevendo anche le ricette via e-mail per poterle replicare a casa. Un laboratorio simile sarà tenuto sabato prossimo, durante l’evento FIT4NOVI, aperto a tutto il pubblico interessato.

Il terzo appuntamento è stato dedicato ai dolci, con la pasticciera Lorena Otavijević che ha portato con sé una torta splendidamente decorata e altri dessert. Oltre alla qualità, Lorena ha sottolineato l’importanza della presentazione estetica, condividendo i segreti per realizzare dolci deliziosi e belli da vedere.

L’ultimo incontro, ma non meno importante, ha trattato un tema sempre più popolare – il vino, la degustazione e la cultura della tavola. La sommelier del Quarnero Lucija Matijević ha tenuto una presentazione su come aprire spumanti e vini fermi, come degustare correttamente, le caratteristiche dei vari vitigni e ciò che è fondamentale conoscere dal punto di vista del servizio in tavola e del galateo. Con questo appuntamento si è concluso ufficialmente il ciclo formativo, che si è svolto alla Marina Novi, presso la Casa della Cultura, la Sala del Consiglio Comunale e infine al Wyndham Resort Novi.

“Devo dire che i laboratori sono stati davvero interessanti e istruttivi, guidati da persone esperte e con anni di esperienza. Mi dispiace che non ci sia stata maggiore partecipazione, perché si tratta di temi attuali e utili che, se applicati correttamente, possono innalzare la qualità complessiva della destinazione. Ringrazio l’Ente Nazionale Croato per il Turismo per aver riconosciuto e sostenuto questa iniziativa, così come il Ministero del Turismo e dello Sport per il patrocinio delle celebrazioni dei 145 anni di turismo organizzato a Novi Vinodolski”, ha dichiarato Tena Peričić, direttrice dell’Ente Turistico della Città di Novi Vinodolski.