27. Mai 2023

Im Rahmen der Feierlichkeiten zum 145-jährigen Bestehen des Tourismus in Novi Vinodolski wurde ein umfangreiches Programm sowohl für Besucher als auch für diejenigen gestaltet, die das touristische Angebot der Destination mitprägen – die Gastronomiebetriebe. Der Schulungszyklus umfasste vier Schulungen, die über zwei Wochen an verschiedenen Orten stattfanden und Experten aus den Bereichen Gastronomie und Wein nach Novi Vinodolski brachten.

Bei der ersten Schulung sprach der Chefkoch Damir Tomljanović über aktuelle gastronomische Trends, Zutaten, deren Qualität und Zubereitung, was wichtig zu wissen ist, wie man mit Küchenmitarbeitern umgeht, und teilte viele praktische Beispiele aus seiner langjährigen Erfahrung. Die zweite Schulung war ein Workshop zur Zubereitung von Rohkost, bei dem Frau Spomenka Marković Gerichte und Getränke aus rohen Zutaten zubereitete und zeigte, dass diese gesunde Ernährungsweise einfach, zugänglich und sehr schmackhaft sein kann. Es gab Mandelmilch, Salate, herzhafte Häppchen und wunderschöne Desserts. Die Teilnehmer erhielten zusätzlich zur Verkostung auch Rezepte per E-Mail, um die Gerichte selbst nachzubereiten. Ein ähnlicher Workshop findet an diesem Samstag im Rahmen der Veranstaltung FIT4NOVI für alle Interessierten statt.

Die dritte Schulung war den Desserts gewidmet und wurde von der Konditorin Lorena Otavijević geleitet, die eine kunstvoll dekorierte Torte und Gebäck mitbrachte. Neben Qualität betonte sie die Bedeutung der optischen Präsentation und verriet Tipps zur Zubereitung köstlicher und ansprechend präsentierter Süßspeisen.

Die letzte, aber keineswegs weniger wichtige Schulung befasste sich mit einem immer beliebteren Thema – der Weinkunde, Weinverkostung und Tischkultur. Die Kvarner-Sommelière Lucija Matijević hielt eine Präsentation über das Öffnen von Schaum- und Stillweinen, die Verkostung, wichtige Weineigenschaften, Sortenmerkmale und das gastronomisch wichtige Wissen über Tischkultur und Etikette. Damit wurde der Schulungszyklus, der in der Marina Novi, im Kulturzentrum, im Rathaus und abschließend im Wyndham Resort Novi stattfand, offiziell beendet.

„Ich muss sagen, dass die Workshops wirklich interessant und lehrreich waren, da sie von Menschen mit langjähriger Erfahrung geleitet wurden. Es tut mir leid, dass die Teilnahme nicht größer war, denn es handelt sich um aktuelle und wichtige Themen, deren Umsetzung die Qualität der gesamten Destination verbessern kann. Ich danke dem Kroatischen Tourismusverband, dass er diese Initiative unterstützt hat, sowie dem Ministerium für Tourismus und Sport für die Schirmherrschaft über die Feierlichkeiten zum 145-jährigen Bestehen des organisierten Tourismus in Novi Vinodolski“, sagte Tena Peričić, Direktorin des Tourismusverbandes der Stadt Novi Vinodolski.