30. 10. 2025

V hotelu Esplanade v Crikvenici se včera, 28. října, uskutečnila první část školení a představení projektu Kvarner – Evropský region gastronomie 2026, pořádaného Turistickým sdružením Kvarner a Turistickými sdruženími měst Crikvenica, Novi Vinodolski a obce Vinodol.

První den byl věnován restauratérům, kuchařům, someliérům, výrobcům a zástupcům médií z oblasti Crikvenicko–Vinodolské riviéry, kteří svými znalostmi a zkušenostmi přispějí k propagaci regionu v roce, kdy Kvarner oficiálně ponese tento prestižní titul. Jak zdůraznila ředitelka TZG Crikvenice Marijana Biondić, tradice a autentičnost jsou klíčovými důvody, proč si návštěvníci vybírají určité destinace – a právě tyto hodnoty činí Kvarner a tento kraj výjimečným.

Velký zájem projevilo mnoho restauratérů a vinařů, takže se prezentace zúčastnilo přibližně třicet odborníků z turistického sektoru Crikvenicko–Vinodolské riviéry. Během akce byla zdůrazněna důležitost projektu pro rozvoj gastronomické a vinařské nabídky a program zahrnoval i zajímavé workshopy. Zvláštní pozornost přitáhl vinný workshop pod vedením Žarka Stiliny ze Sdružení Vina Kvarnera, na kterém byla představena vína z původních kvarnerských odrůd. Účastníci měli možnost ochutnat sedm různých vín a seznámit se s bohatstvím místních vinařských tradic, s cílem zařadit je do své nabídky a podpořit tak zájem hostů o tuto destinaci. Velký zájem vzbudil i workshop Umění párování olivových olejů vedený Marinou Selak, která představila extra panenské olivové oleje Kvarneru a krátký sommeliérský kurz o rozpoznávání jejich charakteristik.

Dnešní program přináší praktický workshop pro kuchaře a gastronomické profesionály pod vedením šéfkuchaře Zdravka Tomšiće s názvem Modrá ryba a kuchyně Crikvenicko–Vinodolské riviéry. Workshop koordinuje Irina Ban, interpretka Chuť dědictví, která zdůrazňuje, že zachování chutí tradice na talířích je klíčové pro udržení identity naší regionální gastronomie. Ať už jde o tradiční kuchyni nebo o koncept fine diningu, právě chutě tradičních jídel nás činí rozpoznatelnými mezi ostatními gastronomickými regiony a zeměmi. Workshopu se zúčastnili i studenti Hotelové školy z Crikvenice se svým mentorem.

Crikvenicko–Vinodolská riviéra tvoří důležitou součást Kvarneru jako regionu gastronomie a mezi gastronomickými událostmi, na které jsme hrdí, jsou: Velikonoce v Crikvenici a Selcu, Festival jahod, Šťastné Selce, Moje malá kala, Rybářský týden, Měsíc modré ryby, Crikvenica Food & Wine Walk, Altroke Food Festival, Pěnivá snídaně, Ružica Vinodola, Novljanski gušti a Festival bribirského prisnacu či Festival bribirských makarunů.