30 Ottobre 2025

Presso l’Hotel Esplanade di Crikvenica, il 28 ottobre, si è svolta la prima parte della formazione e presentazione del progetto Quarnero – Regione Europea della Gastronomia 2026, organizzata dall’Ente per il Turismo del Quarnero in collaborazione con gli Enti per il Turismo della Città di Crikvenica, della Città di Novi Vinodolski e del Comune di Vinodol.

La prima giornata è stata dedicata a ristoratori, chef, sommelier, produttori e rappresentanti dei media della Riviera di Crikvenica–Vinodol, che con la loro esperienza contribuiranno alla promozione della regione nell’anno in cui il Quarnero porterà ufficialmente questo prestigioso titolo. Come ha sottolineato Marijana Biondić, direttrice dell’Ente per il Turismo di Crikvenica, la tradizione e l’autenticità sono motivi fondamentali per cui i visitatori scelgono una destinazione, e sono proprio questi valori che rendono unico il Quarnero e questo territorio.

Molti ristoratori e viticoltori hanno mostrato grande interesse e circa trenta operatori del settore turistico della Riviera di Crikvenica–Vinodol hanno partecipato alla presentazione. Durante l’evento è stata evidenziata l’importanza del progetto nello sviluppo dell’offerta enogastronomica della regione, e il programma ha incluso diversi laboratori interessanti. Particolare attenzione ha suscitato il laboratorio enologico condotto da Žarko Stilin dell’Associazione Vini del Quarnero, durante il quale sono stati presentati vini ottenuti da varietà autoctone del Quarnero. I partecipanti hanno potuto degustare sette diversi vini e conoscere la ricchezza delle tradizioni vinicole locali, con l’obiettivo di inserirli nella propria offerta e accrescere così l’interesse dei visitatori per la destinazione. Grande successo ha riscosso anche il laboratorio L’arte dell’abbinamento degli oli d’oliva condotto da Marina Selak, che ha presentato oli extra vergini del Quarnero insieme a un breve corso da sommelier per riconoscerne le caratteristiche.

Il programma di oggi propone un laboratorio pratico per chef e professionisti della gastronomia, guidato dallo chef Zdravko Tomšić e intitolato Pesce azzurro e cucina della Riviera di Crikvenica–Vinodol. Il laboratorio è coordinato da Irina Ban, interprete dei Sapori del patrimonio, che ha sottolineato come mantenere i sapori della tradizione nei piatti sia fondamentale per preservare l’identità gastronomica del nostro territorio. Che si tratti di cucina tradizionale o di fine dining, i sapori dei piatti tipici sono ciò che ci rende riconoscibili tra le altre regioni e nazioni gastronomiche. Hanno partecipato al laboratorio anche gli studenti della Scuola Alberghiera di Crikvenica con il loro mentore.

La Riviera di Crikvenica–Vinodol rappresenta una parte importante del Quarnero come regione gastronomica, e tra gli eventi enogastronomici di cui siamo orgogliosi figurano: Pasqua a Crikvenica e Selce, Festival delle Fragole, Happy Selce, La mia piccola Kala, Settimana dei Pescatori, Mese del Pesce Azzurro, Crikvenica Food & Wine Walk, Altroke Food Festival, Colazione Spumeggiante, Ružica Vinodola, Novljanski Gušti a Novi Vinodolski, Festival della Torta di Bribir e Festival della Pasta di Bribir a Vinodol.