V sobotu 8. června se v malebném sídle vinařství Pavlomir uskutečnil druhý Šumivý snídaňový brunch — pravá hedonistická událost, která přilákala řadu návštěvníků toužících po maximálním potěšení z šumivých vín, místních dobrot, okolní přírody a kvalitní hudby. Letos se navíc slavnostně odstartovalo speciálním otevřením vysoce ceněného šumivého vína 1288 vinařství Pavlomir z roku 2013 technikou sabrage — šavlí.

O 250 milionech hravých bublinek a nejjemnějších arom se postarali vinaři sdružení v Kvarner Wines, rodinná vinařství Nada, Šipun, Ivan Katunar, Anton Katunar, zemědělské družstvo PZ Vrbnik a Gospoja, dále šumivá vína od OPG Plovanić, OPG Ružić i Vinské domy Pavlomir. Představili se i boutique vinaři Karleuša z Rijeky se svými tichými víny a v srdcích hostů byla zase vinařství Albiana ze Slovinska.

Šumivé víno skvěle doprovodila celá řada rozmanitých a chutných gastronomických specialit převážně od místních producentů. Stůl nabízel sýry z Runolist z Krasna, uzeniny Buretić Breg, bakarské baškoty, prisnac, čerstvé i zrající sýry z OPG, dalmatský pršut a četné rybí lahůdky jako slané ančovičky, salát z chobotnice a rybí paštiky — letošní důraz byl na kombinaci šumivého vína s mořem. Sladkým stolem přispěly Kolači i slastice Vilma (tradiční Rabská torta), Kavana Toš (praliny s pistáciovou, lískovou a ovocnou náplní, vlastní čokolády), OPG Trešnja z Ledenic (třešně) a další sladkosti ideální k Aperol Spritz nebo ginu.

V rámci edukativního programu se konala workshopov o spojování kvarnerského šumivého vína a škampů — absolutní hit, který vedla prof. Marija Vukelić, autorka konceptu, a Mladen Komadina z konoby Pod Orajem z Klenovice. Mořský škampa se ochutnával syrový i grilovaný, doplněný Istrskými olivovými oleji Oi Vivo a kořením Fjori Fora. K tomu se podávaly čtyři žlahtiny z různých terroirů.

Duchovní doprovod tvořili klavírista Mateo Žmak a houslistka Suzana Matušan Avgustini, jejichž hudba zněla vinicí. Událost uzavřel En Primeur Kvarner, kde byla představená klidná vína vinařství.

Šumivý brunch se opět potvrdil jako mimořádně úspěšná a zajímavá akce s velkým potenciálem pro další roky. Romantika vinice Pavlomir, sklenka šumivého na dekách, pohodová atmosféra – to vše bylo skvělým začátkem červnového dne. Dekorace od dílny Čarolija – Detaily dělají rozdíl – to jen podtrhly.

Akce je součástí Salon šumivých vín Zagreb, organizována ve spolupráci s Turističkou zajednicom Grada Novi Vinodolski, TZ Kvarner, Vinskou kućom Pavlomir a sdružením Vina Kvarnera.

„Letos máme velký počet vystavovatelů, vinařů a OPG z celého Kvarneru. Gastronomie je jedním z důvodů návštěvy destinace, a proto si myslím, že je to velice dobrá akce, protože přináší to nejlepší z regionu a nabízí speciální eno-gastro zážitek. Vzhledem k omezenému počtu návštěvníků si navíc zachováváme vysokou úroveň. Je to pro mě jedna z nejoblíbenějších akcí, protože ji organizuje tým lidí, kteří svoji práci milují — a to návštěvníci vnímají,“ uvedla Tena Peričić, ředitelka TZ Novi Vinodolski.

„Naše vinařství vzniklo za válečných událostí, kdy jsme se v roce 1994 usadili v údolí Vinodol, kde jsme založili vinici. Dnes máme 30 hektarů vinic a vyrábíme čtyři druhy šumivého vína — jsme hrdí, že jsme vrátili žlahtinu do údolí. Mám radost, že se nám daří na soutěžích, a dnes jsme zahájili akci naším oceněným šumivým 1288, který byl v roce 2013 ve Slovinsku vyhlášen nejlepším šumivým,“ řekl Miroslav Palinkaš, majitel vinařství Pavlomir.

„Tato akce je důležitá, protože propaguje celou šumivou scénu Kvarneru a oslavuje hedonistický životní styl. Kromě vinařů máme i workshopy, edukace a hudbu. Na workshopu ochutnáme škampy z Klenovice na dva způsoby, dva istrijské olivové oleje, hvarské koření pro ryby a kombinaci se čtyřmi žlahtinami,“ doplnila Marija Vukelić, ředitelka Salon šumivých vín Zagreb.