Zweiter Schaumwein-Frühstücksbrunch in Novi Vinodolski übertrifft alle Erwartungen
Am Samstag, den 8. Juni, fand in der ländlichen Atmosphäre des Weinguts Pavlomir zum zweiten Mal das Schaumwein-Frühstück statt, ein wahrhaft hedonistisches Event, das zahlreiche Besucher anzog, die auf der Suche nach maximalem Genuss von Schaumweinen, lokalen Köstlichkeiten, Natur und hochwertiger Musik waren. Dieses Jahr gab es zudem eine besondere Eröffnung – nämlich das Öffnen eines erstklassigen und preisgekrönten Schaumweins 1288 aus dem Weingut Pavlomir aus dem Jahr 2013 mit der eindrucksvollen Sabrage-Technik, also dem Köpfen der Flasche mit einem Säbel.
Für 250 Millionen sprudelnde Bläschen und das feinste Aroma, serviert in eleganten Gläsern, sorgten die Winzer der Vereinigung „Kvarner Wines“ – Winzer von der Insel Krk, nämlich Nada, Šipun, Ivan Katunar, Anton Katunar und die landwirtschaftlichen Genossenschaften PZ Vrbnik und Gospoja, sowie Schaumweine von den Weingütern OPG Plovanić und OPG Ružić und vom Weinhaus Pavlomir. Auch Vertreter des Boutique-Weinguts Karleuša aus Rijeka, die ihre stillen Weine präsentierten, sowie der stets willkommene Gast aus Slowenien, das Weingut Albiana aus Dolenjska, waren anwesend.
Wie es sich für ein Schaumwein-Frühstück gehört, wurden die Schaumweine perfekt ergänzt durch eine breite Palette verschiedenster und köstlichster gastronomischer Delikatessen, überwiegend von lokalen Herstellern. Jedes Gericht, das wir genießen, „weckt“ unsere Sinne und schafft angenehme, geschmackvolle Erlebnisse. Dafür sorgte ein reich gedeckter Buffet-Tisch, auf dem man Häppchen der Käserei Runolist aus Krasno, Wurstwaren von Buretić Brega, die Bakarski baškot (ein traditionelles hartes Brot), prisnac (eine lokale Spezialität), frische und getrocknete Käsesorten regionaler Erzeuger sowie dalmatinischen Pršut und zahlreiche Fischdelikatessen wie gesalzene Sardellen, Oktopus-Salat und diverse Fischpasteten vorfand. In diesem Jahr lag der Schwerpunkt auf der Kombination von Schaumweinen und Meeresfrüchten. Auch am süßen Buffet mangelte es nicht an Delikatessen. So sorgten Kolači i slastice Vilma mit ihrer traditionellen Raber Torte (Rapska torta) für süße Genüsse, während Kavana Toš mit Pralinen gefüllt mit Pistazien-, Haselnuss- oder Fruchtfüllungen sowie speziellen Schokoladen überzeugte. Das OPG Trešnja aus Ledenice steuerte ihre heimischen Kirschen bei und viele andere Süßspeisen harmonierten wunderbar mit den Schaumweinen oder Aperol Spritz bzw. Gin.
Über die Kvarner-Garnele sagt man, sie sei eine der besten und hochwertigsten Garnelen überhaupt. Dies bestätigte sich auch im äußerst interessanten edukativen Teil des Schaumwein-Frühstücks – einem Workshop zum Pairing von Kvarner-Schaumwein und Kvarner-Garnelen, der großen Anklang fand. Geleitet wurde der Workshop von Prof. Marija Vukelić, der Ideengeberin des Schaumwein-Frühstücks. Für die fangfrischen Garnelen zeichnete Mladen Komadina verantwortlich, ein Garnelenfischer und Inhaber der weithin bekannten Konoba Pod Orajem in Klenovica. Bei dem Workshop wurde dieses Juwel der Adria auf zwei Arten verkostet: roh und gegrillt. Interessant war, die völlig unterschiedlichen Geschmacksnoten zu erleben, wenn man rohe Garnelen, Garnelen mit Olivenöl oder kroatischen Fischgewürzen probierte. Das Olivenöl wurde von Oi Vivo zur Verfügung gestellt, die zwei autochthone Olivensorten aus Istrien mitbrachten, während Fjori Fora für die Gewürze sorgte. Zu den Garnelen probierte bzw. kombinierte man vier Schaumweine aus Žlahtina von verschiedenen Kvarner-Herstellern, um die unterschiedlichen Terroirs jeder Žlahtina und die jeweilige Bodenbeschaffenheit, auf der sie wächst, zu spüren.
Für ein abgerundetes Erlebnis sorgten Mateo Žmak und Suzana Matušan Avgustini, die mit den schönsten Klavier- und Geigenmelodien für eine lockere und entspannte Atmosphäre sorgten, die sich über die Weinberge ausbreitete. Während wir die Zeit genossen, verging sie jedoch rasch und das Ende dieser schönen Veranstaltung nahte mit der Präsentation „En Primeur Kvarner“, bei der zahlreiche Besucher die stillen Weine der anwesenden Weingüter probieren konnten.
Das Schaumwein-Frühstück im Weinberg erwies sich auch in diesem Jahr als überaus erfolgreiches und interessantes Event, das mit seinem Programm sicherlich auch in Zukunft ein großes Publikum begeistern wird. Die romantische Kulisse der Weinberge von Pavlomir, ein Glas Schaumwein auf Picknick-Decken und eine entspannte, angenehme Atmosphäre erwiesen sich als perfekter Start in einen sonnigen Junitag. Ergänzt wurde dieses wunderbare Panorama von dem Team von Čarolija detalji čine razliku („Die Magie liegt im Detail“).
Das Schaumwein-Frühstück ist ein Teilprojekt des Zagreber „Salon pjenušavih vina“ (Salon der Schaumweine) und wurde in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband der Stadt Novi Vinodolski, dem Tourismusverband Kvarner, dem Weinhaus Pavlomir und dem Verband Vina Kvarnera organisiert.
„In diesem Jahr sind bei unserem zweiten Schaumwein-Frühstück viele Aussteller, Winzer und ländliche Familienbetriebe (OPG) aus dem gesamten Kvarner-Gebiet vertreten. Die Gastronomie ist einer der Gründe, warum Besucher zu uns kommen, und ich denke, diese Veranstaltung ist eine hervorragende Idee, weil sie versucht, das Beste aus dem Kvarner an einem Ort zu vereinen und den Gästen ein besonderes eno-gastronomisches Erlebnis zu bieten. Was ihr Exklusivität verleiht, ist die begrenzte Besucherzahl, die es uns zudem ermöglicht, das hohe Niveau der Veranstaltung beizubehalten. Ich muss sagen, dass dies eines meiner liebsten Events ist, insbesondere weil es von einem Team organisiert wird, das seine Arbeit mit Leidenschaft macht – und das spüren auch die Besucher“, sagte Tena Peričić, Direktorin des Tourismusverbands Novi Vinodolski.
„Unser Weingut entstand während der Kriegsereignisse, als wir ins Vinodol-Tal kamen und hier 1994 den Weinberg pflanzten. Heute verfügen wir über 30 Hektar Weinberge und stellen vier Arten von Schaumwein her. Besonders stolz sind wir auf die Žlahtina-Traube, die wir in dieses Tal zurückgebracht haben. Ich freue mich sehr, dass wir auf allen Wettbewerben hervorragende Erfolge erzielen, und genau heute haben wir die Veranstaltung mit unserem preisgekrönten Schaumwein 1288 eröffnet, der im Jahr 2013 in Slowenien zum besten Schaumwein gekürt wurde“, betonte Miroslav Palinkaš, Inhaber des Weinguts Pavlomir.
„Diese Veranstaltung ist wichtig, weil sie die gesamte Schaumweinszene des Kvarner fördert und einen hedonistischen Lebensstil und die Freude an Schaumweinen feiert. Neben der Vorstellung der Winzer haben wir stets auch einen Workshop oder einen edukativen Programmpunkt sowie Musik. Bei diesem Workshop werden wir Garnelen aus Klenovica auf zwei Weisen probieren, zwei autochthone Olivenöle aus Istrien sowie Gewürze von der Insel Hvar für Fisch, gepaart mit vier Schaumweinen aus Žlahtina“, erklärte Marija Vukelić, Direktorin des Salons der Schaumweine in Zagreb.
