Organizzato dall’Ente per il turismo del Quarnero, nell’ambito del programma Quarnero – Regione Europea della Gastronomia 2026, i rappresentanti dell’IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism), insieme ai rappresentanti delle regioni gastronomiche europee e mondiali, soggiornano nel Quarnero. Nell’ambito della visita hanno esplorato anche la Riviera di Crikvenica–Vinodol.

Il Platform Meeting riunisce una trentina di partecipanti internazionali e unisce gastronomia, tradizione, formazione ed esperienza della destinazione.

Il primo giorno, 18 marzo, nella suggestiva cornice della cantina Pavlomir a Novi Vinodolski, si è svolta una serata tematica che ha presentato in modo autentico la tradizione gastronomica ed enologica di questo territorio. I partecipanti sono stati accolti da Marijana Biondić, direttrice dell’Ente per il turismo della città di Crikvenica e coordinatrice della Riviera di Crikvenica–Vinodol. La serata è iniziata con una degustazione di prodotti locali accompagnati dallo spumante San Marino della cantina Pavlomir, con la presentazione anche di produttori locali e aziende agricole a conduzione familiare.

Il programma ha incluso anche una breve visita guidata alla cantina e alle cantine della famiglia Palinkaš, durante la quale i partecipanti hanno scoperto il processo di produzione del vino e le peculiarità della tradizione vinicola del Vinodol.

Particolare interesse ha suscitato la presentazione del gioco educativo premiato – il memory di Crikvenica, un originale souvenir dell’Ente per il turismo della città di Crikvenica. Attraverso illustrazioni di pesce azzurro, attrezzi da pesca, piatti e innovatori locali – firmate dall’artista Marijan Mavrić – il gioco racconta in modo coinvolgente ed educativo il ricco patrimonio della pesca di Crikvenica.

La serata è proseguita con una cena tematica e una degustazione di vini dal titolo Un passo dal mare, un passo dalla valle, due passi dalle montagne. Gli ospiti hanno gustato piatti tradizionali come le rupice di Crikvenica, il risotto agli scampi del Quarnero, i maccheroni di Bribir fatti a mano con gulasch di cervo e l’immancabile torta Frankopan, accompagnati da una selezione di vini Pavlomir – dalla Žlahtina autoctona al Cabernet Sauvignon e al Moscato. Sono stati inoltre presentati i principali eventi e progetti gastronomici e tradizionali: La Strada del Pesce Azzurro / Mese del Pesce Azzurro, Crikvenica Food & Wine Walk, Festival degli Scampi, Ružica Vinodola, Okolotorno, Colazione con bollicine, Festival del Prisnac e dei Maccheroni di Bribir, Moja mala kala, (Sr)etno Selce e altri. Il programma è stato arricchito da video promozionali della Riviera di Crikvenica–Vinodol, mentre un gruppo klapa ha creato un’atmosfera speciale. Al termine della serata, gli ospiti si sono trasferiti all’Hotel Miramare a Crikvenica, dove erano alloggiati.

Il secondo giorno dell’incontro, 19 marzo, i partecipanti hanno iniziato la mattina con una colazione tematica dedicata ai pescatori di Crikvenica presso il ristorante Dida, situato lungo la passeggiata sul mare.

Il buffet comprendeva un angolo tradizionale con piatti come la polenta servita nel “caffè nero”, polenta con latte o yogurt, polenta “contadina” con pancetta e formaggio škripavac, sardine salate e fritte, oltre a distillati fatti in casa come acquavite di fichi e di uva e vari liquori.

Accanto ai piatti tradizionali, gli ospiti hanno potuto assaggiare anche interpretazioni più moderne delle ricette locali – frittata agli asparagi preparata in una grande pentola, prisnac di Bribir, salumi e formaggi fatti in casa, pâté di pesce azzurro, canapé con acciughe, ricotta e fichi e pane fatto in casa. Particolarmente apprezzate le crêpes di Crikvenica con noci e fichi secondo una ricetta tradizionale, così come il riso al latte preparato “alla maniera del Dida”.

“I sapori della Riviera di Crikvenica–Vinodol si intrecciano perfettamente, unendo la ricchezza del mare ai prodotti dell’entroterra vinodolese. Dal pesce azzurro e dagli scampi del Quarnero fino alla pasta fatta in casa, ai formaggi e ai vini autoctoni, ogni piatto racconta la storia di un territorio in cui mare, valli e montagne si incontrano a breve distanza. Questa diversità crea un’identità gastronomica unica della destinazione”, ha dichiarato Marijana Biondić.

Dopo la colazione, i partecipanti hanno proseguito il programma verso il Gorski Kotar, portando con sé un’altra esperienza autentica che conferma come gastronomia, tradizione e storie locali siano potenti ambasciatori dell’identità della Riviera di Crikvenica–Vinodol.